Fiskbiffar for dinner

Ett gammalt recept som blivit en favorit: Laxbiffar med mangosalsa på toast

Recept (4 p):
• 500 g skinn- och benfri laxfilé (Mitt tips: vattna ur om upptinad)

• 2 jalapeños eller spansk peppar

• 1 tsk salt (Mitt tips: ta mer)

• Rivet skal och pressad saft av 1 lime

• 1 msk potatismjöl (Mitt tips: lägg till 1/2 msk)

• 2 dl matyoghurt

• 1 mango

• 1 salladslök

Gör så här:

• Finhacka laxen eller mixa den grovt. (Mitt tips: hacka med kniv, ger mindre vätska = bättre biffresultat)

• Kärna ur och finhacka pepparen. Blanda hälften av pepparen med laxen, salt, limeskal, mjöl och 1/2 dl yoghurt till en färs.

• Forma färsen till 4 stora biffar. (Mitt tips: gör 8 mindre istället, smakligare size)

• Skala, kärna ur och hacka mangon. Finstrimla salladslöken. Blanda mango, salladslök och limesaft med yoghurten och pepparen som är kvar. (Mitt tips: häll i en gnutta flytande honung + örtsalt + mer limesaft)

• Stek laxburgarna i smör ca 2 min på varje sida. (2 min funkar för mindre biffar också)
• Servera på rostat bröd med såsen och sallad.


(Ursprungsrecept från Arla, 2001)

Att hitta Lyckan

Ibland blir jag så glad över SVT och vissa kvalitativa programidéer; som till exempel när man får följa fina Hanna Hellquist i jakten på Lyckan genom ett vinterglåmigt Sverige. Med prillan under läppen åker hon hit och dit för att testa olika "lyckorecept"; testar dem öppenhjärtligt men funderar och ifrågasätter också. Konceptet känns fritt och ostyrt, både nyfiket och med någon skepsis inbakad.

Nå jag vet inte om det egentligen finns några quick fixes för det här med att "bli en lycklig människa" eller om det mest bara handlar om att bli till freds med sig själv i det liv man valt att leva (vi som nu har möjlighet till såna excesser).

Nåt jag däremot vet helt säkert är att seriens slutscen visar en helt sann bild av total happiness – den att ligga raklång på golvet i ett hav av hundvalpar runtomkring och på sig (även om de biter en i örat).

(Foto lånat från svt.se)

Fall rakt i asfalten

Jag föll i gatan idag och gjorde mig illa. Fy fan för löst grus ovanpå dolda isfläckar, det är ju livsfarligt! Mina skrapsår är av modell större och gör ont, det har till och med kommit grus in under skinnet på handflatorna. Skitvinter!

DN 28/3: det ligger 90 000 ton grus på gatorna i Sthlms kommun. I förorten sopas det upp först i maj (...)

Om några veckor...

... är det dags för tussilagon att lysa upp dikena igen.

(En skön vetskap efter världens längsta vinter.)

Mat och mord

Ikväll kollar jag på Pluras kök. Bra med andra säsongen är påklädd magge på Da Master Chef, mindre bra är att sidekicken Mauro Scocco är borta, jag gillade hans smarta surhumor. Ikväll sänds första avsnittet av nya säsongen och jag måste medge att det är Leif GW – som i trailern utlovar styckmord av and – som lockar mest, men även Wikingsson känns som en kul gäst, och kanske Lisa Miskovsky med, hoppas man får lära känna henne lite mer. Och hoppas att de dricker mycket vin.

(Foto TV3)