Skönt på Bergianska

Den här blomsterplanteringen på Bergianska trädgården tyckte jag var så himla fin. Den var byggd i olika höjder av tobaksblommor i vitt och magenta blandat med dahlior, lejongap, kokardblomster, rödbetsblad mm – och lummig kruspersilja runt kanterna. Det är så fint att sätta ihop blommor med grönsaker och örter.

I köksträdgården var squashen på gång med frukter i roliga former...

... och kålen! Här är rödkål och vitkål men det fanns massor. Kål är snyggt.

Det finns också en japansk trädgård i ett hörn av Bergianska, med näckrosdamm, dvärgenebuskar och små stentempel. Rätt skönt att gå runt där och kontemplera.

(Bilderna är tagna i augusti 2010.)

Trotsa tråkmåndag med kantarellpaj

Varför göra en regnig måndag (igår) tristare än den är... när man kan laga kantarellpaj till middag? Med egen svamp och Västerbottensost, herregud vad gott! Har du inte egen svamp så köp med dig några hekto hem från närmsta marknad eller mataffär, de finns ju överallt nu och kostar inte mer än 14.90/hg.

Detta pajskal är en fullträff (inte torrt och trist som vanliga mjöl-och-smör-varianten):
3 dl mjöl
75 g kallt smör
3/4 dl lättkesella
Knåda ihop, bre ut i form och picka. Låt stå kallt 30 min. Grädda 10 min i 200 grader.

Fyllning: 4-5 nävar färska kantareller, en lök, lite purjo och bacon som steks ihop i smör med salt/peppar och läggs i pajskalet. Sen på med en äggstanning av 4 ägg ihopvispade med 4 dl gräddmjölk. Krydda med timjan/mejram/dragon och toppa med 1-2 dl Västerbottensost. Grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 30 min.

Kunde vart värre

Man kunde haft det värre. Än att stå och steka en panna full med finfina kantareller. Och veta att detta ändå bara är halva skörden.

Kunde vart värre än att man hade rätt då man propsade på att gå in i den där glesa barrskogen utanför Eskilstuna, som man tyckte såg lite smått lovande ut. Kunde ha kammat noll förstås, men gjorde inte det. Hittade massor av gulingar på bara en kort kort sväng. Kände att jag hade vittring, feeling. Börjar nog kunna sniffa mig till de rätta ställena. 1-0 till mig!