Snyggsalladen

Gjorde en morotssallad på snyggmorötterna som följde med Ekolådan. Örterna kommer från min garden, gräslök och bladpersilja.

Men kan de vara sanna de här morötterna tänkte jag, så färgstarka? Jo enligt Ekolådans infoblad var de både närodlade och ekologiska. Bra bra, får lita på det då.

Research: Den purpurfärgade moroten är egentligen en äldre variant av den vanliga orange och har tillsammans med andra olikfärgade kusiner (vita, gula, röda och mörkblå) fått ett uppsving på senare år av främst estetiska skäl. Man får se upp lite med den i köket för den färgar av sig som en rödbeta. Vid ångkokning behåller den sin purpurfärg, vid kokning blir den svart.

Läs mer om flerfärgade morötter här (pdf) och här.