Lingon i sallad

Nu när jag har frysen full med lingon kan man ju unna sig att experimentera hej vilt i köket och testa nya roliga smakkombinationer. Att lingon passar bra att slänga i en älggryta till exempel är ju ingen nyhet, men att de även funkar som pikant touch i en grönsallad var iallafall nytt för mig.

Tillsammans med mangold, tomat och selleri i pumpafröolje- och balsamvinaigrette smakade de alldeles utmärkt – om man nu liksom jag har en förkärlek för det sötsyrliga. Kanske skulle lingon till och med kunna vara ett svenskt substitut till granatäpplefrön i vissa anrättningar fantiserar jag ekoglatt vidare...